「不經一番寒徹骨，焉得梅花撲鼻香」經過寒霜催逼出香氣的，不只梅樹，還有茶樹。在大禹嶺一帶，墾農培育出不怕冷的青心烏龍，不但種植海拔最高，價格也最高，然而茶樹的生長地，從前是原始森林…許多人來到這裡都會發出驚嘆，圓滾滾的茶樹，整齊排列在山坡上，就像一座精緻庭園。松露茶園負責人陳麗美說，她的父親這幾十年來，都採用友善環境管理，茶樹跟草共生共存。因為種下的時間不同，茶樹高高低低，像是趴在地上的綠色毛毛蟲，最高的超過兩公尺，採茶時還得爬梯子。陳麗美說，這裡的青心烏龍是抗寒變異種，撐過霜雪，帶有特殊香氣，取名為「雪烏龍」。陳麗美的父親陳金地，是第一位來到梨山的平地人，當年政府就地安置開路榮民，在民國58年推動濫墾地清理辦法，部分榮民以竹林保育員身分，向林務局租地造林。一位榮民葉世德，承租了大禹嶺105K，5.3公頃的林地，因年邁交由陳金地耕作，原本種植水蜜桃與蘋果，後來在前總統蔣中正鼓勵下，開始種茶。種茶獲得官方支持，於是他把部分種果樹的區域，也改種茶，還在民國62年取得水土保持證明，茶改場的專家也前來參訪，成績多次上報。陳麗美表示，民國58年農業技術還不發達，父親突破茶樹生長極限，在海拔2650公尺種出青心烏龍，是台灣高山茶之父。但農業裡的優等生，在環保人士眼中，卻是環境殺手。早期上山拓墾的農民，創造了高山農業奇蹟，經濟誘因高，上山開墾的人越來越多，作物也從剛開始的果樹，轉成經濟價值更高的高麗菜與茶樹。森林消失，水土保持出問題，農藥化肥導致德基水庫的水質出現優養化。
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