吃飯皇帝大,你是怎麼解決你的三餐呢?外帶便當、到小吃店,進餐館,還是自己煮?在台灣外食人口日益增加,尤其忙碌的上班族與在外求學的學生,是外食的兩大族群,每天買份早餐趕著上班上課,或中午訂個便當果腹,是都市人常見的生活樣貌,不過也有人重新學習動手料理,讓「吃飯」這件事,變得很不一樣。早晨,國立台北教育大學文創系的同學,拿著提袋,走進熱鬧的傳統市場,買菜挑菜雖不如婆婆媽媽們熟練,不過因為常常上菜市場,小販們多少認得這些大學生,也會跟他們閒話家常,買完菜,他們還要去一個地方找食材。走上舊宿舍的樓頂,皇宮菜爬滿了圍籬,一旁剛剛種下的茼蒿、韭菜菜苗,正準備長大,同學隨手摘了九層塔,開始往她們的秘密基地前進,巷弄間一棟矮矮的平房宿舍,被改造成文創系的創意公共空間,也是她們的「共食灶腳」。因為學校沒有提供廚房,又不想外帶便當製造垃圾,於是他們四處募集一些鍋碗瓢盆,相約一起來開伙,要煮菜 得先認識食材,從採買到洗菜,每個步驟都是一種學習,他們發現認識「食物」最簡單的方式,就是自己料理,透過料理,除了拉近人跟人之間的距離,更能找回人與土地的連結。從餐桌到產地,實際了解農作生產方式對環境造成的影響,也理解現有產銷的困境,於是他們在灶腳基地的附近,設置一個無人菜攤,利用課餘時間,協助農民銷售當季的農產品。現在盛產的農作物,不只成為他們桌上的菜餚,他們還定期舉辦季節食堂,讓更多的人一起透過食物,認識農業與土地,一個小小的灶腳,觸發了一連串的行動,這樣的改變,同時也在上班族的生活中發酵。

http://ptsvod.cnu.edu.tw/ptsvod/contentPage.aspx?cid=1&scid=5&tcid=14&vgid=402&vid=511

    位置
    資料夾名稱
    106年教育部獎勵科技大學教學卓越計畫補助
    發表人
    蕭博覺
    單位
    影音網 (root)
    建立
    2017-07-27 00:00:00
    最近修訂
    2020-07-29 14:02:03
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